五莲花石材是一种高大上的建筑装饰材料，目前市场上常见的五莲石材主要有五莲红、五莲花，五莲花石材资源储量，产量也在屈一指，主要加工品种为五莲花火烧板，五莲花路沿石。石材成品半成品销往各地。
  五莲县对石材开采、加工企业进行兼并融合、“强体”，采矿点数量压减了近一半，以新技术做为撬动产业升的杠杆，该县引进矿山轮锯开采技术，淘汰原始的炸药爆破方式，使五莲花石材开采成材率由30到90以上。在加工环节，先后与福州大学联合研制了絮凝剂、与山东大学联合研制了锯泥压滤机等新工艺新设备，解决了水与锯泥分离的技术难题，实现了石材加工过程中废水循环使用不外排、固体废物定点储存处置。
  五莲花石材的应用可以追溯到日照市的太阳文化时期。因为当时有很多石材建筑物—石棚，距离已有3000多年。而且出土了大量的石刀、石床等生活用品。